Chef de Partie (m/w) 100%

Küchenchef m/w für unser Restaurant Schiff - Job 458822

Stelleninserat von VINCAFÉ LA BARCA (Luzern)

25.09.2022 / Arbeitsort: Luzern Stadt


Telefon: 0041 (0)41 202 12 12
Jobs in Luzern Stadt


Zur Stelle:

Per 01. Oktober oder nach Vereinbarung suchen wir einen motivierten

Küchenchef / Küchenchefin

Im Herzen der Luzerner Altstadt direkt an der Reuss gelegen ist das Restaurant Schiff mit 13 Gault Milleau Punkten dotiert. Die Boulevard-Terrasse entlang der Reuss und unter den Arkaden mit ca. 100 Sitzplätzen, der rustikale Wirtskeller mit 30 Sitzplätzen sind der Mittelpunkt für einen äusserst lebendigen Tages- und à la Carte Betrieb. Im Obergeschoss befindet sich die denkmalgeschützte Wirtsstube mit ca. 70 Sitzplätzen sowie dem Balkon mit 22 Sitzplätzen, von welchem aus man einen herrlichen Blick auf Rigi und Pilatus hat. Unsere Küche stützt sich zum einen auf bewährte Klassiker wie auch auf regionale und Schweizer Spezialitäten, modern und frisch zubereitet. Zudem sind wir bekannt für unsere Grillgerichte aus dem 800 C heissen Southbend-Broiler.

IHRE AUFGABEN

- Führen des Küchenteams bestehend aus 5-6 Mitarbeitern

- Aktive Mitarbeit am Herd

- Verantwortlich für den reibungslosen Tagesbetrieb

- Einkauf und Lagerbewirtschaftung unter Einhaltung

  der Warenkosten

- Planung und Umsetzung des Speiseangebots (Tagesmenüs,

  Speisekarte,saisonale Angebote)

- Einhaltung der Hygiene-Standards (HACCP)

IHR PROFIL

- Abgeschlossene Berufslehre als Koch / Köchin EFZ oder

  vergleichbare Ausbildung

- Mehrjährige Berufserfahrung mit Führungsfunktion

   im à la Carte Betrieb

- Kosten- und Qualitätsbewusstsein

- Teamfähig, loyal und zuverlässig

- Kreativ

- EDV Kenntnisse

SPRACHEN

Deutsch, weitere Sprachen von Vorteil

WAS WIR BIETEN 

- Familiäres Arbeitsklima

- Flache Hierarchien

- Pulsierendes Umfeld

- Attraktive Anstellungsbedingungen

contact@la-barca-luzern.ch

Bewerben via offene-stellen.ch    Bewerben via Hoteljob


Arbeitsverhältnis

Jahresstelle unbefristet / Kader Küchenchef


Zum Betrieb

Das Ristorante Vincafe la barca liegt mitten in der Altstadt von Luzern direkt an der schönen Reuss. Lokale und internationale Gäste lieben das stilvolle Ambiente an historischer Stätte. Das Restaurant verfügt über einen kleinen aber feinen Innenbereich. Umso grösser ist der schöne Aussenbereich unter den Arkaden welcher gerne zum Apro Essen oder einfach zum Verweilen einläd. Das Angebot umfasst eine feine mediterrane Küche edle Weine im Offenausschank und bester Gourmetkaffee.Wir kochen ausschliesslich mit Frischprodikte welche die hohe Qualität unseres Angebot unterstreicht. Das Küchenteam umfasst 6 Mitarbeiter.uterstützt sie.unterstützt


Stelle von

Hoteljob-Schweiz


Stellenbeschrieb

Per 01. Oktober oder nach Vereinbarung suchen wir einen motivierten

Küchenchef / Küchenchefin

Im Herzen der Luzerner Altstadt direkt an der Reuss gelegen ist das Restaurant Schiff mit 13 Gault Milleau Punkten dotiert. Die Boulevard-Terrasse entlang der Reuss und unter den Arkaden mit ca. 100 Sitzplätzen, der rustikale Wirtskeller mit 30 Sitzplätzen sind der Mittelpunkt für einen äusserst lebendigen Tages- und à la Carte Betrieb. Im Obergeschoss befindet sich die denkmalgeschützte Wirtsstube mit ca. 70 Sitzplätzen sowie dem Balkon mit 22 Sitzplätzen, von welchem aus man einen herrlichen Blick auf Rigi und Pilatus hat. Unsere Küche stützt sich zum einen auf bewährte Klassiker wie auch auf regionale und Schweizer Spezialitäten, modern und frisch zubereitet. Zudem sind wir bekannt für unsere Grillgerichte aus dem 800 C heissen Southbend-Broiler.

IHRE AUFGABEN

- Führen des Küchenteams bestehend aus 5-6 Mitarbeitern

- Aktive Mitarbeit am Herd

- Verantwortlich für den reibungslosen Tagesbetrieb

- Einkauf und Lagerbewirtschaftung unter Einhaltung

  der Warenkosten

- Planung und Umsetzung des Speiseangebots (Tagesmenüs,

  Speisekarte,saisonale Angebote)

- Einhaltung der Hygiene-Standards (HACCP)

IHR PROFIL

- Abgeschlossene Berufslehre als Koch / Köchin EFZ oder

  vergleichbare Ausbildung

- Mehrjährige Berufserfahrung mit Führungsfunktion

   im à la Carte Betrieb

- Kosten- und Qualitätsbewusstsein

- Teamfähig, loyal und zuverlässig

- Kreativ

- EDV Kenntnisse

SPRACHEN

Deutsch, weitere Sprachen von Vorteil

WAS WIR BIETEN 

- Familiäres Arbeitsklima

- Flache Hierarchien

- Pulsierendes Umfeld

- Attraktive Anstellungsbedingungen

contact@la-barca-luzern.ch


Antrittsdatum

Nach Vereinbarung


Ausbildung / Erfahrung

Unbestimmt


Kontakt / Ansprechpartner

VINCAFÉ LA BARCA (Luzern)
Unter der Egg 6
6004 Luzern

Ihre Kontaktperson ist Frau Diana Starke
0041 (0)41 202 12 12
Mail


Website

Region(en)

Luzern Stadt

Schweiz / Kanton Luzern


Branche(n) / Rubrik

Hotellerie - Hotellerie / Gastronomie / Hotellerie / Gastronomie


Schlüsselkasten

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