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Stellenangebot - Koch (m/w/d) für authentische indonesische Küche

Koch (m/w/d) für authentische indonesische Küche - Job 810114

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13.06.2026 / Arbeitsort: Luzern - Telefon: +41 41 418 24 44 - Jobs in Luzern

Zur Stelle:

Koch / Köchin für authentische indonesische Küche (m/w/d) – 100%

Aufgabenbereich:

Eigenständige Zubereitung von authentischen indonesischen Spezialitäten (z.B. Rendang, Satay, Gado-Gado, Nasi Goreng) nach traditionellen Familienrezepturen. Herstellung von komplexen, ...

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Arbeitsverhältnis

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Stelle von

Hoteljob-Schweiz

Stellenbeschrieb

Koch / Köchin für authentische indonesische Küche (m/w/d) – 100%

Aufgabenbereich:

Eigenständige Zubereitung von authentischen indonesischen Spezialitäten (z.B. Rendang, Satay, Gado-Gado, Nasi Goreng) nach traditionellen Familienrezepturen. Herstellung von komplexen, hausgemachten indonesischen Gewürzpasten (Bumbu) unter Verwendung spezifischer indonesischer Kräuter und Wurzeln von Grund auf. Anwendung traditioneller indonesischer Garmethoden (z. B. Dämpfen in Bananenblättern, langsames Schmoren) Verantwortlich für die authentische Geschmacksführung sowie die Präsentation der Rechte für Take-away und Delivery. Bewirtschaftung des Warenbestands für spezialisierte indonesische Importprodukte und Qualitätskontrolle der Zutaten. Strikte Einhaltung und Umsetzung der Schweizer Lebensmittelhygiene-Standards (HACCP).

Anforderungsprofil:

Ausbildung: Abgeschlossene Berufslehre als Koch (EFZ oder gleichwertiges internationales Diplom). Berufserfahrung: Mindestens 5 Jahre nachweisbare Erfahrung als Koch in der authentischen indonesischen Gastronomie. Spezialwissen: Fundierte Kenntnisse der regionalen indonesischen Küche (z. B. Padang/ Sumatra, Java und Manado) sowie Expertenwissen in der traditionellen Gewürzlehre. Sprachen: Fliessendes Indonesisch ist zwingend erforderlich, um traditionelle Rezepturen lesen zu können