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Zur Stelle:

Aufgabengebiet Selbstständige Produktion und Bereitstellung der Mise-en-place im Konditorei-Bereich Übernahme definierter Schnittstellen mit Chef:fe Pâtisserie und den ...

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Arbeitsverhältnis

Jahresstelle unbefristet 5 Sterne Hotellerie

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Zum Betrieb

Der HLS Hotels & Spa AG gehören zwei Wellness- & Spa-Hotels im Berner Oberland an, das BEATUS Wellness- & Spa-Hotel in Merligen-Thunersee und das ERMITAGE Wellness- & Spa-Hotel in Schönried-Gstaad.Unser persönlich geführtes BEATUS Wellness- & Spa-Hotel mit 75 Zimmern und Suiten, diversen Restaurationen, sowie einem Bankett- und Seminarbereich bietet ein nicht ganz alltägliches Angebot. Der Coiffeur und Beautysalon, der Wellness-Park mit Hallenbad, Erlebnis-Frei-Solbad, Saunalandschaft, das Vitalità mit verschiedenen Anwendungen, Cardio-Fitness und Gymnastikraum und Wassersport ist einmalig an der Riviera des Thunersees.

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Stelle von

Hoteljob-Schweiz

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Stellenbeschrieb

Aufgabengebiet

Selbstständige Produktion und Bereitstellung der Mise-en-place im Konditorei-Bereich

Übernahme definierter Schnittstellen mit Chef:fe Pâtisserie und den Pâtissiers/Pâtissières

Herstellung von Kuchen, Torten, Gebäck, Frühstückskomponenten, Buffets, Anlassprodukten und Dessertkomponenten nach Rezeptur und BEATUS-Standard

Einhaltung der vorgegebenen Qualität, Präsentation, Portionierung und Bereitstellungszeiten

Umsetzung saisonaler, regionaler, leichter und veganer Konditorei-/Dessertkomponenten gemäss Angebotskonzept BEATUS

Fachgerechte Lagerung, Beschriftung, FIFO-Kontrolle und sorgsamer Umgang mit Lebensmitteln

Ordnung und Sauberkeit im Economat, Kühlhaus, Frigor und am Arbeitsplatz

Korrekte Warenverarbeitung nach Vorgaben von Chef:fe Pâtisserie und Küchenchef

Kontrolle von Warenlieferungen nach Qualität, Frische, Menge und Vollständigkeit

Mithilfe bei Bestellungen, Bestandskontrollen und Meldung von Engpässen

Einhaltung von HACCP, Hygienevorschriften, Arbeitssicherheit und persönlicher Hygiene

Mithilfe beim Auf- und Abbau sowie bei der Betreuung von Buffets und Sonderanlässen

Mithilfe bei der Herstellung der Mitarbeiterverpflegung nach Anweisung

Teilnahme am täglichen Küchenmeeting und aktive Weitergabe relevanter Informationen

Dokumentation von Rezepturabweichungen, Allergenen und Produktionshinweisen

Proaktive Meldung von Reklamationen, Qualitätsabweichungen und Gästewünschen an Chef:fe Pâtisserie oder Küchenchef

Stelenanforderung

Sie haben

eine abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin EFZ, Bäcker/in-Konditor/in oder Konditor/in-Confiseur/in oder eine Weiterbildung in diesem Bereich

mehrjährige Erfahrung

eine saubere und gründliche Arbeitsweise und einen hohen Qualitätsanspruch an sich selbst

ausgezeichnete Fachkenntnisse

ein gepflegtes Erscheinungbild 

ein hohes Mass an Dienstleistungsbereitschaft 

Sie sind

eine kreative, belastbare, flexible und fröhliche Persönlichkeit

qualitätsbewusst im Denken und Handeln

verantwortungsbewusst und teamorientiert

Mitarbeitervorteile

Ganzjahresanstellung in einem familiären Umfeld

Förderung Ihrer fachlichen und persönlichen Qualifikationen durch interne und externe Weiterbildungen

Vollzeit- und verschiedene Teilzeitmodelle mit flexiblen Arbeitszeiten mit Durchdienst auch für Quereinsteiger

Nutzung des Solbades, Sportpools und des Fitnesscenters zu bestimmten Zeiten

Massagen und Pflegeanwendungen für Ihre Gesundheit zu vorteilhaften Konditionen

Sonderkonditionen im Schwesterhotel Ermitage in Gstaad-Schönried

Super-Spezialpreise bei allen Private Selection Hotels

Spezialpreise für Übernachtungen der Familie

Vergünstigungen in der Region mit der Thunersee-Staff-Karte

Möglichkeit für Unterkunft in unserem Mitarbeiterhaus und Verpflegung im Mitarbeiterrestaurant

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Antrittsdatum

Nach Vereinbarung

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Ausbildung / Erfahrung

Berufsleute mit abgeschlossener Lehre EFZ/EBA

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Kontakt / Ansprechpartner

BEATUS Wellness- & Spa-Hotel *****
Innerdorfstrasse 12
CH-3658 Merligen-Interlaken

Ihre Ansprechperson: Karin Bigler
+41 33 748 60 91
Mail

Website

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Region(en)

Schweiz / Kanton Bern

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Branche(n) / Rubrik

Tourismus
Gastronomie
Hotellerie - Hotellerie / Gastronomie / Hotellerie / Gastronomie

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362 - 823201

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