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Zur Stelle:

Aufgabengebiet Führung, Planung und Qualitätssicherung des Pâtisserie-Postens nach BEATUS-Standards Tägliche Einsatzplanung, Aufgabenverteilung und fachliche Anleitung von Konditor:in, zwei ...

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Arbeitsverhältnis

Saison oder Jahresstelle 5 Sterne Hotellerie

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Zum Betrieb

Der HLS Hotels & Spa AG gehören zwei Wellness- & Spa-Hotels im Berner Oberland an, das BEATUS Wellness- & Spa-Hotel in Merligen-Thunersee und das ERMITAGE Wellness- & Spa-Hotel in Schönried-Gstaad.Unser persönlich geführtes BEATUS Wellness- & Spa-Hotel mit 75 Zimmern und Suiten, diversen Restaurationen, sowie einem Bankett- und Seminarbereich bietet ein nicht ganz alltägliches Angebot. Der Coiffeur und Beautysalon, der Wellness-Park mit Hallenbad, Erlebnis-Frei-Solbad, Saunalandschaft, das Vitalità mit verschiedenen Anwendungen, Cardio-Fitness und Gymnastikraum und Wassersport ist einmalig an der Riviera des Thunersees.

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Stelle von

Hoteljob-Schweiz

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Stellenbeschrieb

Aufgabengebiet

Führung, Planung und Qualitätssicherung des Pâtisserie-Postens nach BEATUS-Standards

Tägliche Einsatzplanung, Aufgabenverteilung und fachliche Anleitung von Konditor:in, zwei Pâtissiers/Pâtissières und zugeteilten Mitarbeitenden

Sicherstellung definierter Schnittstellen in Pâtisserie und Konditorei

Herstellung und Kontrolle der Mise-en-place für Dessert, Kuchenbuffet, Torten, Gebäck, Frühstück, Halbpension, à la carte und Anlässe

Entwicklung und Mitgestaltung eines modernen, leichten und saisonalen Pâtisserie-Angebots in Absprache mit dem Küchenchef

Integration veganer, vegetarischer und allergenbewusster Optionen nach Angebotskonzept BEATUS

Verarbeitung regionaler, saisonaler und nachhaltiger Produkte mit Fokus auf Schweizer Lieferanten

Fachgerechte Lagerung, FIFO-Kontrolle und kostenbewusster Wareneinsatz im Economat, Kühlhaus und Frigor

Kontrolle der Warenlieferungen, Qualität, Frische, Mengen und korrekte Verbuchung

Verantwortung für Bestellungen, Par-Levels und Verfügbarkeiten am Pâtisserie-Posten

Einhaltung und Kontrolle von HACCP, Hygiene, Arbeitssicherheit, Ordnung und Sauberkeit

Mithilfe beim Auf- und Abbau sowie bei der Betreuung von Buffets und Sonderanlässen

Sicherstellung einer pünktlichen Übergabe an Service, Frühstück, Bankett und andere Küchenposten

Aktive Teilnahme am täglichen Küchenmeeting und Weitergabe relevanter Informationen

Dokumentation von Rezepturen, Produktionsstandards, Allergenen und Arbeitsabläufen

Kostenbewusster Umgang mit Lebensmitteln, Material, Energie und Arbeitszeit

Proaktive Meldung von Abweichungen, Reklamationen, Engpässen und Qualitätsrisiken an Küchenchef oder Direktion

Stellenanforderung

Sie haben

eine abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin EFZ, Bäcker/in-Konditor/in oder Konditor/in-Confiseur/in oder eine Weiterbildung in diesem Bereich

mehrjährige Erfahrung 

eine saubere und gründliche Arbeitsweise und einen hohen Qualitätsanspruch an sich selbst

ausgezeichnete Fachkenntnisse

ein gepflegtes Erscheinungbild 

ein hohes Mass an Dienstleistungsbereitschaft 

Sie sind

eine kreative, belastbare, flexible, loyale und fröhliche Persönlichkeit

qualitätsbewusst im Denken und Handeln und bereit die Extrameile zu gehen

verantwortungsbewusst und teamorientiert

Mitarbeitervorteile

Ganzjahresanstellung in einem familiären Umfeld

Förderung Ihrer fachlichen und persönlichen Qualifikationen durch interne und externe Weiterbildungen

Vollzeit- und verschiedene Teilzeitmodelle mit flexiblen Arbeitszeiten mit Durchdienst auch für Quereinsteiger

Nutzung des Solbades, Sportpools und des Fitnesscenters zu bestimmten Zeiten

Massagen und Pflegeanwendungen für Ihre Gesundheit zu vorteilhaften Konditionen

Sonderkonditionen im Schwesterhotel Ermitage in Gstaad-Schönried

Super-Spezialpreise bei allen Private Selection Hotels

Spezialpreise für Übernachtungen der Familie

Vergünstigungen in der Region mit der Thunersee-Staff-Karte

Möglichkeit für Unterkunft in unserem Mitarbeiterhaus und Verpflegung im Mitarbeiterrestaurant

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Antrittsdatum

Nach Vereinbarung

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Ausbildung / Erfahrung

Kaderfunktion

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Kontakt / Ansprechpartner

BEATUS Wellness- & Spa-Hotel *****
Innerdorfstrasse 12
CH-3658 Merligen-Interlaken

Ihre Ansprechperson: Karin Bigler
+41 33 748 60 91
Mail

Website

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Region(en)

Schweiz / Kanton Bern

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Branche(n) / Rubrik

Tourismus
Gastronomie
Hotellerie - Hotellerie / Gastronomie / Hotellerie / Gastronomie

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