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Zur Stelle:

Deine Aufgaben:

Operative Führung Showküche

-    Organisation sämtlicher Küchenabläufe

-    Tagesverantwortung für den Küchenbetrieb

-    Koordination aller Produktions- und Serviceprozesse

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Bewerben via Hoteljob

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Arbeitsverhältnis

Jahresstelle unbefristet 4 Sterne Hotellerie

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Zum Betrieb

Das Hotel Belvédère ist ein renommiertes 4*-Superior-Haus im bekannten Ferienort Scuol im Unterengadin. Es verfügt über 81 Zimmer, 9 Suiten, einen grossen Restaurationsbereich (ca. 220 Sitzplätze) mit Sonnenterrasse (80 Sitzplätze), Bar und Wine Lounge. Im SPA Vita Nova verwöhnen wir sowohl unsere Hausgäste wie auch externe Gäste mit Wellness- und Kosmetikbehandlungen. Die modernen Seminarräumlichkeiten in unserer Dépendance Chasa Nova bieten Platz für bis zu 150 Personen. Das Hotel Belvédère gehört zusammen mit dem Badehotel Belvair***S, dem thailändischen Spezialitätenrestaurant Nam Thai und dem Engadiner Boutique-Hotel GuardaVal**** zur Hotelgruppe BELVEDERE HOTEL FAMILE. Die Gäste unseres Resorts werden von ca. 160 Mitarbeitenden betreut. Alle Hotels sind durch eine Passarelle miteinander und dem Bogn Engiadina verbunden.

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Stelle von

Hoteljob-Schweiz

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Stellenbeschrieb

Deine Aufgaben:

Operative Führung Showküche

-    Organisation sämtlicher Küchenabläufe

-    Tagesverantwortung für den Küchenbetrieb

-    Koordination aller Produktions- und Serviceprozesse

-    Einteilung der Mitarbeitenden innerhalb der Schicht

-    Sicherstellung effizienter Arbeitsabläufe

Kulinarische Verantwortung

-    Verantwortung für Pasta-Angebot, Tagesgerichte, Frühstücksangebot, Suppen, Salate und Deli-Produkte gemäss Konzeptvorgaben

Qualitätsmanagement

-    Sicherstellung der Rezepturtreue

-    Kontrolle der Präsentation

-    Degustation und Qualitätskontrolle

-    Durchführung von Mitarbeiterschulungen

-    Sicherstellung einer konstant hohen Produktqualität

Entwicklung des Angebots

-    Mitwirkung bei saisonalen Angeboten sowie Wochen- und Tagesgerichten

-    Optimierung bestehender Rezepte

-    Entwicklung neuer Produkte für Bistro und Deli

Führung Mitarbeitende

-    Einführung neuer Mitarbeitender

-    Ausbildung von Lernenden

-    Laufende Schulung des Küchenteams

-    Förderung einer positiven Teamkultur

-    Durchführung von Kurzbriefings

Schnittstelle Produktionsküche

-    Planung der benötigten Grundprodukte

-    Abstimmung mit dem Produktionskoch

-    Bedarfsmeldungen und Produktionsplanung

-    Optimierung der internen Logistik

-    Gemäss Konzept erfolgt ein wesentlicher Teil der Grundproduktion zentral.

Warenwirtschaft

-    Mitverantwortung für Food Cost

-    Bestellwesen, Lagerbewirtschaftung und Inventuren

-    Kontrolle der Wareneinsätze

Hygiene und Arbeitssicherheit

-    Umsetzung HACCP und Kontrolle der Hygienevorschriften

-    Sicherstellung eines vorbildlichen Erscheinungsbildes der Open Kitchen

-    Verantwortung für die Arbeitssicherheit im Küchenbereich

-    Einhaltung des QM-Handbuchs Küche

-    Arbeiten nach dem Qualitätsmanagement der Belvedere Hotel Familie

Dein Profil:

Ausbildung

-    Koch EFZ

Berufserfahrung

-    Mehrjährige Erfahrung in gehobener Gastronomie

Persönliche Kompetenzen

-    Natürliche Autorität

-    Vorbildfunktion

-    Unternehmerisches Denken

-    Belastbarkeit

-    Organisationstalent

-    Qualitätsbewusstsein

-    Teamorientierun

Wir bieten:

Mitarbeit beim Aufbau eines neuen und modernen GastronomiekonzeptsArbeiten in einem stilvollen und hochwertigen UmfeldModerne Unternehmenskultur mit flachen HierarchienEin junges, motiviertes und aufgestelltes TeamZeitgemässe EntlöhnungUnterstützung bei fachlichen und persönlichen WeiterbildungenAttraktiver Arbeitsplatz mitten im UnterengadinNeue Mitarbeiterunterkünfte (Zimmer und Studios)BELVEDERE HOTEL FAMILIE Mitarbeiterpass mit grosszügigen Konditionen bei internen und externen PartnernArbeitsplatz, an dem Gastronomie, Lifestyle und Gastfreundschaft zusammenkommen

Kontakt:

Werde auch du ein Teil der BELVEDERE HOTEL FAMILIE!

Haben wir dein Interesse geweckt? Dann sende die kompletten Bewerbungsunterlagen (Lebenslauf, Zeugnisse, Diplome) an:

hr@belvedere-hotelfamilie.ch

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Antrittsdatum

Nach Vereinbarung

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Ausbildung / Erfahrung

Kaderfunktion

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Kontakt / Ansprechpartner

Belvedere Familie ****S Scuol / Engadin
Stradun 330
CH-7550 Scuol

Ihre Ansprechperson: Sandy Stöckenius
+41 81 8610 616
Mail

Website

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Region(en)

Schweiz / Kanton Graubünden

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Branche(n) / Rubrik

Tourismus
Gastronomie
Hotellerie - Hotellerie / Gastronomie / Hotellerie / Gastronomie

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